Nautitaan yhdessä

Vaikka glögi onkin perinteinen joulun ajan juoma, sopii se erinomaisesti myös modernien ruokien seuraksi. Herkulliset suolaiset ja makeat tapasherkkumme on helppo ja nopea valmistaa. Yhdessä Tuike glögien kanssa ne ovat, mitä mainioin illanistujaisten menu.

On aika kutsua ystävät koolle herkuttelemaan ja nauttimaan mutkattomasta yhdessäolosta. Toivotamme tuiketta joulun odotukseen.

SUOLAISET TAPAKSET

Juusto- ja piparkakkukannot  

Resepti on kymmenelle
Alkuperäinen resepti Markus Aujalay.

• 140 g huonelämpöistä homejuustoa
• 1 päärynä
• 2 dl valkoista glögiä
• 1 rkl hienosokeria
• 4 piparkakkua
• vaaleita sellerin lehtiä

Rullaa juusto muovikelmun avulla noin 20 cm pötköksi. Kuori päärynä, poista kota ja viipaloi päärynä. Laita kattilaan glögi, sokeri ja päärynäviipaleet. Keitä kunnes viipaleet ovat pehmeitä (noin 10 min). Anna viipaleiden jäähtyä. Murskaa piparkakut. Rullaa juustorullaa murusten päällä. Leikkaa juustopötkö kymmeneksi pieneksi "kannoksi". Päällystä kannot päärynäviipaleilla ja vaaleilla sellerin lehdillä

Mätirullat cheddarilla  

Resepti on kymmenelle
Alkuperäinen resepti Markus Aujalay.

• 2 kovaksikeitettyä munaa
• 25 g cheddaria revittynä
• ½ rkl karkeaa kumina
• ½ dl ranskankermaa
• 3 rkl hienonnettua ruohosipulia
• ½ hienoksihakattu punasipuli
• 1 maustemitta suolaa ja ½ maustemittaa pippuria (maustemitta = 1 ml)
• 2 viipaletta pehmeää vaaleaa leipää , noin 20x15 cm
• 50 g muikun mätiä
• hienonnettua ruohosipulia

Kuori ja hakkaa munat. Sekoita munasilppuun juusto, kumina, ranskankerma, ruohosipuli, punasipuli, suola ja pippuri. Levitä täyte leipäviipaleille ja rullaa yhteen lyhyemmältä sivulta. Jaa molemmat rullat 5 osaan. Koristele mädillä ja ruohosipulilla.

Cheddarsamosat / 20 kpl  

Resepti on kymmenelle
Alkuperäinen resepti Markus Aujalay.

• 5 levyä pakastettuja filotaikinalevyjä, 48x25 cm
• 150g cheddaria revittynä
• öljyä voiteluun

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa jokainen levy noin 10 cm leveiksi kaistaleiksi. Laita pieni nokare juustoa jokaisen taikinalevyn keskelle. Käännä reunat päällekkäin niin, että siitä muodostuu kolmio. Taita kolmio toiseksi kolmioksi. Jatka taittelua. Kasta suti veteen ja voitele sillä viimeinen läppä. Paina kiinni. Laita pieneksi viikattu kolmio liitoskohta alaspäin leivinpaperin päälle pellille. Voitele öljyllä ja paista uunin keskiosassa, kunnes kolmiot ovat saaneet kauniin värin (noin 5 min).

Poronpaistia, homejuustoa ja glögiviikunoita  

Resepti on kymmenelle
Alkuperäinen resepti Markus Aujalay.

• 2 dl Tuike mustaherukka- tai mustikkaglögiä
• 2-3 tuoretta viikunaa
• 10 ohutta siivua patonkia
• 100 g huoneen lämpöistä homejuustoa
• 10 viipaletta savustettua poronpaistia, n. 100 gr
• ½ dl paahdettua pähkinäsekoitusta (esim. pistaasipähkinöitä, pinjansiemeniä ja hasselpähkinöitä)

Aseta uuni grillausasentoon kuumimmalle lämpötilalle. Keitä glögiä kattilassa kunnes jäljellä on noin 3 rkl . Viipaloi viikunat ja sekoita ne jäljellä olevaan glögiin. Grillaa patonkiviipaleita muutama minuutti. Soseuta juusto. Tee juustosta 10 pientä ovaalia palloa teelusikoiden avulla. Jaa paistiviipaleet, juusto ja viikunat patonkiviipaleiden päälle. Ripota pähkinät päälle.

MAKEAT HERKUT

Maustettu jugurttipannacotta  

Resepti on kymmenelle
Alkuperäinen resepti Markus Aujalay.

• 1 ½ dl vispikermaa
• ¾ dl hienosokeria
• 1 kanelitanko
• 1 pieni pala tähtianista
• ½ vaniljatankoa
• 2 liivatelehteä
• 3 dl maustamatonta jugurttia


• 3 dl Tuike mustaherukka- tai mustikkaglögiä
• 2 rkl hienoa ruskeaa sokeria
• n. ¾ dl puolukoita

Kiehauta kerma, sokeri, kanelitanko, tähtianis ja raaputetut vaniljansiemenet kattilassa. Ota pois liedeltä ja anna vetäytyä 5 min. Liota liivatelehteä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Ota liivate pois vedestä ja anna sen sulaa kermassa. Siivilöi kerma ja yhdistä siivilöity kerma jogurttiin. Jaa seos 10 pieneen lasiin. Laita jääkaappiin noin 4 tunniksi. Keitä glögiä ja sokeria kattilassa noin 20 min. Laita sekaan puolukat ja anna jäähtyä. Jaa puolukat pannacottalasien päälle.

Hieno torttu glögisiirapilla / 10 viipaletta  

Resepti on kymmenelle
Alkuperäinen resepti Markus Aujalay.

• 2 pakastettua voitaikinalevyä, noin 17x8 cm
• 1 omena
• 2 tl hienosokeria
• ½ teelusikkaa kanelia
• 25 g kylmää voita
• 2 dl Tuike mustaherukka- tai mustikkaglögiä


• Tarjoiluun: Vaniljajäätelöä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita jäiset voitaikinalevyt pellille voipaperin päälle. Kuori omenat ja poista kodat, viipaloi omena ohuiksi siivuiksi. Asettele omenaviipaleet tiiviisti keskelle voitaikinalevyä pitkäksi suorakaiteeksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Höylää päälle lastuja kylmästä voista. Paista keskellä uunia noin 25 min, kunnes levyt saavat hyvän värin.

Keitä glögiä kattilaissa, kunnes siitä tulee siirappimaista. Anna hieman jäähtyä. Jaa paistetut omenataikinalevyt 5 osaan. Kaada glögisiirappia omenien päälle. Tarjoa vaniljajäätelön kera.

Karamelisoitu sahramipuuro  

Resepti on kymmenelle
Alkuperäinen resepti Markus Aujalay.

• 750g valmista riisipuuroa
• 5 g sahramia
• 4 rkl hienoasokeria
• ½ vaniljatanko
• 4 rkl hienoa ruskeaa sokeria
• 1 dl kuorittuja manteleita
• suolaa

Sekoita kylmä puuro, sahrami, sokeri ja vaniljatangosta raaputetut siemenet. Jaa puuro 10 annokseen tarjoilumaljoihin. Ripottele sokeri ja karamelisoi pinta pienellä liekillä. Paista mantelit kuivassa ja lämpimässä paistinpannussa. Sekoita niihin suola. Hakkaa mantelit karkeiksi muruiksi. Päällystä puuro manteleilla.